Test de goût : tout ce que nous avons mangé (et certaines choses que nous aurions aimé ne pas avoir) au Auckland Food Show

Cette histoire contient de la viande, des produits laitiers, des noix et de la crème glacée composée à 13 % de chou-fleur.

Si vous pouvez le manger, vous le trouverez au Auckland Food Show. Si vous ne pouvez pas, revenez l’année prochaine – quelqu’un l’aura absolument inventé.

"C'est censé être une journée calme et détendue", a déclaré un vendeur hébété. Elle n'a jamais fini sa phrase car sept clients faisaient la queue pour acheter cinq boîtes de poppers chics pour 25 $ avec un sac isotherme gratuit.

Quatre jours de fête étaient officiellement en cours et Viva était une mouche sur le mur au dernier endroit où l'on voudrait trouver une vraie mouche. Top à emporter à la maison ? La glace au chocolat à la menthe passe vraiment un moment. La venaison est une viande courante. Et les noix de cajou ont parcouru un très long chemin depuis le poulet aux noix de cajou.

Les salles d'exposition sentaient le dîner et il y avait de quoi le laver.

Un homme en costume vendait du miel de manuka pétillant de haute qualité dans une canette. "Jamais cela n'a été fait auparavant!" il a dit. « Prends-le avec ta vodka ! Je l'ai fait hier soir et je recommence ce soir ! Il est possible qu'il l'ait aussi fait ce matin-là, mais il était 10h30 et je venais de goûter une bière au gingembre à 4 pour cent d'alcool, alors qui étais-je pour juger.

«C'est un peu sucré», dis-je au vendeur à la barbe rousse. « Dois-je essayer la version plus sombre ? » C'est pareil, répond-il, « mais il contient aussi du rhum ».

Il y a un vieux dicton du Food Show : si vous faites frire le fromage, ils viendront. Les champignons au parmesan Posh Poppers étaient corrects, mais le camembert émietté avec sauce aux canneberges et version sans ironie se vendait comme en 1989.

J'ai mangé une tarte aux biscuits et j'ai pensé : quelle efficacité. J'ai mangé des pois chiches aromatisés au poisson en conserve importés de Lettonie et j'ai pensé : est-ce le goût de la fin du monde ?

Le Food Show est une bataille de petits pains. Littéralement. L'avant-première payante d'hier était épuisée. Au cours des trois prochains jours, des milliers de consommateurs de chariots se rassembleront dans le parc des expositions d'Auckland pour déguster de tout, de la champenoise aux flocons d'or aux moules séchées croustillantes.

« Levez la main, qui aimerait vivre une expérience hors du corps ? »

Annabelle White était devant le Neff Cooking Theatre, exhortant les cuisiniers à la maison à associer le vin de dessert avec du fromage bleu « spécial du directeur » presque périmé. Vous voulez ressembler à un expert en vin ? Renifler. Slurp. Serrez les dents et aspirez de l’air comme si votre vie en dépendait. "Alors dites simplement toutes les herbes et tous les fruits à noyau auxquels vous pouvez penser."

Julie Goodwin était la suivante sur scène. La première gagnante australienne du MasterChef préparait sa célèbre soupe de poisson. La base de tomates et de poivrons éclabousse pire qu'un enfant avec une bouteille de sauce pressante. « Une question que les gens me posent souvent », a déclaré Goodwin, « qui fait le nettoyage sur MasterChef ? La réponse est le département artistique. (Ils n'imaginaient probablement pas cela, pensa-t-elle, lorsqu'ils obtenaient leurs diplômes universitaires).

C’était presque l’heure du déjeuner et la foule continuait d’affluer. «J'ai une allergie vraiment étrange aux protéines», a déclaré une femme, miraculeusement encore en vie et parcourant les allées du hall où tout, du fromage à la crème à la glace, ne contenait aucune véritable crème. Une fausse viande hachée avait besoin de plus de sel ; un fromage de cajou nécessaire, enfin, du fromage. J'ai goûté à la glace végétalienne aromatisée aux pépites de menthe, au chocolat et à la fraise, composée à 13 % de chou-fleur et j'ai acheté quatre paquets à emporter à la maison.

Au fond de mon sac à main se trouvait une petite forêt brisée de cure-dents et de cuillères en bois (où étaient les poubelles ?) mais je n'étais pas là que pour des morceaux de saucisses et du beurre d'amande. Chez Temuka Pottery, les plus belles assiettes étaient les plus jolies roses. Un pouding Barbie ? Barbie à la trempette aux chips et à l'oignon ? Chez Ironclad Pan Co, ils ont offert une garantie de remplacement de 100 ans sur trois générations. (Considérez leur baume revitalisant à la cire d'abeille, au kawakawa et aux pépins de raisin comme le conseil cadeau de 15 $ pour la fête des pères qui signifie essentiellement que cet abonnement Viva Premium a été rentabilisé).

J'ai mangé du beurre de chèvre (vaguement caprin) et du beurre cher (très beurré) et j'ai demandé pourquoi à l'homme qui vendait des nouilles infusées au charbon de bois. « Le charbon de bois est très, très bon pour la santé », a-t-il déclaré. J'ai pris le mien via le bord délicieusement carbonisé d'une galette de burger fumée-piquante-fromage en édition limitée pré-fabriquée à Dunedin. “Gâteau moelleux!” dit le fournisseur en tablier de très bonnes marchandises.