La crème glacée Cookie Cookie offre aux personnes ayant des besoins spéciaux un endroit idéal pour travailler

PHOTOS DE KRISTY LOCKLIN

Un autobus scolaire rempli d'enfants s'arrête en trombe devant le Cookie Cookie Ice Cream à Kennedy. Avec des cris de joie, les enfants franchissent la porte du magasin, se dressent sur la pointe des pieds et scrutent les vitrines, les yeux et les sourires écarquillés.

Les employés sont tout aussi impatients de les voir. Des échantillons sont distribués. Des décisions sont prises. Le plaisir est à la portée de tous. Cookie Cookie Ice Cream vend des desserts, mais l'histoire de l'entreprise familiale est encore plus douce.

Depuis leur ouverture le 10 septembre, Connie et Ken Feda et leurs progénitures ont travaillé avec le bureau de réadaptation professionnelle de Pennsylvanie pour former des étudiants en transition ayant des besoins spéciaux à fabriquer et vendre des biscuits, des glaces et du café.

« Il est incroyablement pertinent et important d'offrir un emploi aux personnes handicapées dans la communauté de manière réelle et fonctionnelle », explique Connie.

Cookie Cookie fait un effort supplémentaire en matière de service client et communautaire, mais c'est aussi une entreprise à but lucratif qui fabrique un sandwich à la crème glacée qui tue.

Vous pouvez personnaliser le vôtre, mais je recommande personnellement la spécialité de la maison Fat Elvis : deux boules de glace à la banane entre un biscuit épais et moelleux au beurre de cacahuète et un croustillant au chocolat tout aussi énorme. Ils le servent dans un panier avec une cuillère parce que c'est un king-size, désolé, The King-sized, sammie ! Les gens avisés disent que vous devez prendre votre temps – vous ne voulez pas avoir le cerveau gelé après tout – vous asseoir et savourer chaque bouchée. Vous me remercierez beaucoup plus tard.

Alors, comment est né cet amour gelé entre hunka-hunka ?

Addison Fox en avait assez de sa carrière à Madison, dans l'industrie technologique du Wisconsin, alors, après avoir suivi quelques cours de commerce et un voyage méditatif en Islande (le lieu de naissance de la crème glacée ?), il est retourné chez lui dans le 'Burgh pour vivre une vie plus analogique. vie.

Sa mère et son beau-père, Connie et Ken Feda, cherchaient également un changement ; quelque chose qu'ils pourraient faire avec leur fille adulte ayant des besoins spéciaux, Hannah. Le jeune homme de 23 ans est atteint du syndrome de Down et a une sacrée éthique de travail.

La famille de huit personnes s’est réunie autour de biscuits de Noël faits maison et a élaboré un plan sympa.

«Je ne voulais pas faire une boulangerie complète», dit Connie. "C'est beaucoup et je suis juste la mère de quelqu'un qui prépare des biscuits."

Glacer les options du menu et ouvrir un restaurant artisanal de sandwichs à la crème glacée semblait être la meilleure option.

Addison s'est inscrit au cours de courte durée sur la crème glacée de la Penn State University pour une formation « de la vache au cornet » et était prêt à passer du statut de concepteur de logiciels à celui de fabricant de crème glacée emballée. Mais une pandémie mondiale a gelé ces projets.

Mais les Fedas les ont dégelés en mars dernier lorsqu'ils ont signé le bail de l'ancien espace Bob's Diner au Kennedy Center, 1815 Mckees Rocks Road.

Heureusement, le restaurant a déménagé dans la devanture voisine afin que vous puissiez prendre votre petit-déjeuner avant de vous détendre chez Cookie Cookie, qui vend également des pâtisseries, des milkshakes, des coupes glacées, des flotteurs, du café, du thé, des glaces à la tasse ou des pintes et des litres à emporter. Leur collation addictive UNIcorn est disponible en sacs de 5 onces. Imaginez un doodle au fromage sans fromage qui est plutôt arrosé de caramel fait maison et garni d'une guimauve Lucky Charms.

Il y a aussi de la magie dans les opérations quotidiennes.

Peu importe ce qu'ils font derrière le comptoir ou à l'arrière de la maison, les employés acquièrent un sentiment d'estime de soi et d'indépendance et les clients obtiennent beaucoup, même s'ils doivent attendre un peu plus longtemps.

« Il y a quelque chose que j'ai compris après 23 ans », dit Connie. « La seule chose qui diffère entre Hannah qui accomplit une tâche et mes autres enfants qui accomplissent une tâche, c'est le temps. Nous rationalisons constamment nos opérations tout en préservant le sentiment que personne n’est bousculé.

Cookie Cookie élimine autant que possible le facteur temps en préparant la pâte un jour ou deux à l'avance, en la coupant et en la congelant, puis en la cuisant tout au long de la journée pour que les friandises soient à leur meilleur fraîchement sorties du four. (J'ajoute un Fat Elvis chaud à mon menu Death Row Last Meal.)