Pourquoi devriez-vous conserver les cerises avec les tiges

Les cerises sont l’une des friandises estivales par excellence. Non seulement c'est la période de l'année où ils sont à leur apogée en termes de croissance et de saveur, mais ils sont rafraîchissants, délicieux et, selon WebMD, regorgent de nutriments comme les fibres, les minéraux et les vitamines C, A et K. Une grande partie de leur beauté réside dans leur nature éphémère, ce qui est une raison plus que suffisante pour que les gens devraient en profiter autant qu'ils le peuvent une fois qu'ils commencent à arriver dans les rayons des supermarchés.

Les gens font quelques erreurs courantes avec les cerises, mais la chose la plus importante à retenir est peut-être comment les conserver correctement. S’ils se gâtent dans votre réfrigérateur avant que vous puissiez les manger, un ange perd ses ailes. Heureusement, il existe quelques bons conseils que vous pouvez utiliser à la maison pour vous aider à garder ces cerises charnues et fraîches – et croyez-le ou non, tout commence par les tiges. Voici pourquoi : les tiges de cerise constituent la protection naturelle du fruit contre l'exposition à l'humidité, le principal responsable de la détérioration. Vous pensez peut-être que vous facilitez un peu la vie de quelqu'un en jetant à l'avance quelque chose de non comestible, mais vous invitez les moisissures et les bactéries à s'infecter dans le dessus des cerises exposé.

Même si vous avez bien fait tout le reste, comme éliminer tout excès d'humidité avant de stocker et conserver les cerises dans un sac en plastique perforé pour la circulation de l'air, il n'est pas possible d'éliminer l'humidité du réfrigérateur, ce qui signifie que les cerises sans tige sont toujours en danger.

Les réfrigérateurs sont le moyen idéal de conserver les cerises plutôt que de les laisser à température ambiante, mais cela ne conserve les cerises fraîches que pendant quelques jours. C'est parfait après avoir acheté un petit sac au marché et pouvoir le terminer rapidement, mais qu'en est-il d'une situation où vous obtenez un grand sac lors d'une sortie de cueillette de cerises ? Ou qu'en est-il des fois où vous avez reçu un sac de plusieurs livres d'un ami qui les cultive ?

La première chose que vous devriez faire si vous recevez des cerises gratuites est de serrer cette personne dans vos bras, mais la deuxième chose que vous devriez faire est de préparer la majeure partie de ces cerises pour le congélateur. Et non, vous ne devriez pas simplement mettre le sac entier au congélateur.

La première étape consiste à jeter toutes les cerises gâtées, à rincer le reste et à bien essuyer l'ensemble du lot. Après cela, retirez toutes les tiges et les noyaux. Bien que cela va à l’encontre des conseils de conservation au réfrigérateur, les cerises surgelées sont mieux utilisées dans des applications telles que les smoothies, tartes et confitures faits maison. Par conséquent, la suppression de ces composants avant de les geler évite bien des tracas à l'avenir. Il suffit ensuite de congeler par lots les cerises disposées individuellement sur des plaques en tôle pour éviter qu'elles ne figent en grosses touffes difficiles à séparer. Conservez vos cerises dans un sac en silicone ou un contenant hermétique et profitez du goût frais de l'été jusqu'à un an !