Transformez cette boîte de pâte feuilletée oubliée en beignets faits maison faciles

En 2013, le chef pâtissier Dominique Ansel a inventé (et déposé une marque) un hybride croissant-beignet appelé Cronut qui a bouleversé le monde. Les gens se sont réveillés avant l’aube pour former des files qui s’étendaient sur des pâtés de maisons à l’extérieur de sa boulangerie de SoHo à New York. Ses Cronuts sont toujours disponibles dans des saveurs inhabituelles comme la garniture à la confiture d'ananas et la ganache au thé oolong, et ils se vendent en ligne pour près de 10 $ chacun. En 2014, peut-être pour repousser la multitude de blogueurs essayant de recréer la recette, il a publié la recette dans son livre de cuisine « Dominique Ansel : Les recettes secrètes ». Sa recette Cronut est un processus de trois jours, qui consiste essentiellement à plastifier la pâte comme vous le feriez pour faire des croissants, avec quelques ingrédients ajoutés.

En fait, ce n’est pas si différent de la pâte feuilletée. Donc, si vous ne disposez pas de trois jours et d'un tas d'équipements de cuisine sophistiqués, vous serez peut-être heureux d'apprendre que vous pouvez transformer cette boîte de pâte feuilletée cachée au fond de votre congélateur en un lot de délicieux beignets. Vous serez étonné de voir à quel point il est simple de les préparer avec seulement quelques ingrédients. Décongelez simplement vos feuilles de pâte feuilletée, étalez la pâte, puis découpez des formes de beignets à l'aide de deux emporte-pièces ou d'un emporte-pièce spécial beignets, puis déposez les beignets et leurs trous dans l'huile chaude. Une fois qu'ils ont légèrement refroidi sur une grille, vous pouvez ajouter n'importe quel nombre de garnitures et de garnitures.

Avec une recette aussi simple, vous voulez que les étapes soient parfaites. Faites-les frire dans une huile plus légère, comme végétale ou de canola. Tout ce qui a une saveur distincte pourrait changer la saveur de votre pâte. Assurez-vous que votre huile est à température (environ 365 degrés Fahrenheit). Parce que la pâte feuilletée est si délicate et remplie de couches de beurre, elle peut facilement absorber l’huile dans le mauvais sens. Une fois que vos couches de pâte feuilletée commencent à se dilater dans l’huile, il faut environ trois à quatre minutes pour qu’elles deviennent croustillantes. Vous pouvez également faire des beignets à la friteuse ou même utiliser un four.

Votre imagination est la limite lorsqu’il s’agit de les garnir ou de les remplir. Pour un classique simple, mélangez-les dans du sucre ou du sucre à la cannelle pendant qu'ils sont encore chauds. Vous pouvez les recouvrir de ganache, de glaçage ou de glaçage. Pour remplir les beignets de confiture, de crème pâtissière ou de Nutella, insérez simplement la douille de la poche à douille directement dans le beignet et la garniture se déposera entre les couches. Essayez d'injecter le remplissage à quatre endroits uniformément espacés pour assurer une bonne répartition. Vous pouvez recouvrir les trous des buses avec le glaçage de votre choix. Le beignet a une durée de conservation relativement courte et, pour de meilleurs résultats, doit être consommé le jour même de sa préparation. Dans le cas peu probable où vous auriez des restes, conservez-les dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur, où l'humidité rendrait leurs couches beurrées détrempées.